7 июля в рамках III Вольского Фестиваля Ухи на Волге прошел Рыбный базар

7 июня рамках III Вольского Фестиваля Ухи на Волге состоялся рыбный базар.

Свою продукцию предлагали рыбодобывающие и рыбоперерабатывающие предприятия из Новобурасского, Краснокутского, Балаковского, Духовницкого, Татищевского и Хвалынского районов области. Посетителям были предложены свежая рыба, рыба горячего и холодного копчения, сушеная рыба, пресервы.

Широкий ассортимент представили перерабатывающие ООО «Солнечное», ООО «Рыбный король», ООО «Рыбный мир», ООО «Рыбная компания «Находка».

Для справки:

Переработку рыбы в области осуществляют 17 предприятий и цехов.

Ассортимент продукции насчитывает более 300 наименований: вяленая (вобла, густера, карась, лещ, красноперка), холодного и горячего копчения (вомер, горбуша, мойва, карась, лещ, сом, скумбрия и другие), соленая (килька, горбуша, мойва, сельдь, форель и т.д.), пресервы рыбные и из морепродуктов с различными добавками, снеки солено-сушеные.

В общем объеме переработки рыбы от 15 до 20 процентов занимает речная и прудовая рыба: сом, толстолобик, лещ, карась, судак, вобла, красноперка, окунь.

В 2017 году произведено 18 тыс. тонн готовой рыбной продукции или 100,7% к уровню 2016 года. За 5 месяцев 2018 года по предварительным данным произведено рыбной пищевой продукции 635,2 тонны.

Министерство сельского хозяйства области