Высокое качество саратовского хлеба неоднократно отмечено высокими наградами на российских и международных выставках

В Саратовской области двести предприятий разных форм собственности занимаются производством хлеба и хлебобулочных изделий, из них пять крупных предприятий (ОАО «Знак хлеба», ОАО «Саратовский хлебокомбинат им. Стружкина», ЗАО «Сокур-63», ОАО «Энгельсский хлебокомбинат», ЗАО «Балаковохлеб») производят более 60% от общего количества хлеба. В нашей области три хлебопекарных предприятия ОАО «Энгельсский хлебокомбинат», ЗАО «Балаковохлеб», ООО «Хлебороб» работают «от поля», имеют свои посевные площади, мельничное производство и в связи с этим не испытывают трудностей в обеспечении мукой хлебопекарных производств.

Согласно статистическим данным за 9 мес. 2014 г произведено 70 тыс. тонн хлеба и хлебобулочных изделий или 100% к соответствующему периоду 2013 года.

Ассортимент хлебопекарной продукции, вырабатываемой на предприятиях, насчитывает более 400 наименований, ежегодно ассортимент обновляется на 10-15%. Предприятия вырабатывают хлеб как по традиционной, так и по ускоренной технологии.

Большое внимание уделяется производству хлебобулочных изделий лечебно-профилактические назначения. Практически все хлебопекарные предприятия области выпекают изделия с добавлением пищевых волокон (отрубей), бэта-каротина, обогащенные витаминно-минеральными добавками, йодом, кальцием.

Качество хлеба было неоднократно отмечено высокими наградами на выставках различного уровня. На прошедшей в октябре 2014 года в Москве выставке «Золотая осень» ОАО «Знак хлеба» получены золотые медали за хлеб «Вишневый» с грецким орехом, лаваш Армянский; ЗАО «Сокур-63» получены серебряные медали за сушки ванильные и пряник подмосковный, ОАО «Энгельсский хлебокомбинат» получены золотые медали за хлеб пшеничный из муки 1 сорта, батон «Ладушка», булочку «Горчичную»; ЗАО «Балаковохлеб» - за булочку «Квартет», хлебец горчичный.

Богатство ассортимента и вкуса жители и гости области могли оценить на состоявшемся 12 сентября областном Празднике хлеба.

Визитной карточкой области является саратовский калач, который пользуется огромной популярностью не только в области, но и за пределами России, что подтверждают ежегодные международные выставки «Зеленая неделя» в Берлине.

Министерство сельского хозяйства области